Les ingrédients texturants jouent un rôle clé dans la formulation des produits alimentaires, en contribuant à la tenue, à la stabilité, à l’onctuosité ou encore à la texture finale des recettes.
Notre équipe vous accompagne dans le choix des solutions les plus adaptées à vos objectifs de formulation, de texture et de process industriel.
Chez Alfalfa, nous proposons différentes solutions adaptées aux besoins des industriels : fécule, flocons, granules et protéines de pomme de terre, amidons de pomme de terre, farines prégélatinisées et farines texturantes. Ces ingrédients s’intègrent dans de nombreuses applications, comme les biscuits, plats cuisinés, produits traiteur végétaux, pâtisseries, mix déshydratés, sauces, fromages, céréales petit déjeuner ou desserts lactés et végétaux.
Fécule
Flocons
et
granules
Protéine
Pour application
fromages
Emulsifiants et
stabilisants
Gélifiants
Pour application
à froid
Clean label
Fonctionnelles par précuisson
Prégel par extrusion
Riches en amidon
