CFIA 2020

lun 17 Fév 2020

Alfalfa vous invite à son stand CFIA 2020 de Rennes du 10 au 12 mars Hall 4 stand A5.
Nos nouveautés vous attendent.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

Brisures de biscuit sans additifs origine France

lun 17 Fév 2020

Alfalfa a développé avec Biscuiterie de l’Abbaye une nouvelle gamme gourmande de brisures de petit beurres, palets, sablés et galettes origine France. Dans une démarche écoresponsable, les biscuits issus de la production de biscuits traditionnelles sont recyclés dans la fabrication de poudre et granules de (0-1 mm à 3-6 mm).
Ces brisures pur beurre sont garantis sans additifs en qualité conventionnelle ou biologique. La gamme sablé d’Antan, petit beurre et petit Normand au pépite de chocolat vont agrémenter vos chocolats, pâtisseries et crèmes glacées d’une touche gourmande typique du terroir Normand.
Les brisures sablées au camembert (15% de camembert) personnaliseront vos salades, entremets et autres applications salées d’une texture crunchy et d’une saveur reconnaissable entre mille….

Lucas Cousin
Responsable commercial Activité Ingrédients Sucrés

Herza Innove : chocolats, café, cheesecake et caramel

mar 19 Nov 2019

La société Herza représentée par Alfalfa en France, présente ces nouvelles gammes de morceaux de chocolat : Chocolate coffee chunks, Cheesecake temptations et Caramel creations lors de l’événement Food Ingredients Europe à Paris du 3 au 5 Décembre sur le stand Stern-Wywiol Gruppe 6D90.

Chocolate coffee chunks :
Herza rassemble le meilleur du chocolat et du café dans une déclinaison riche en originalité. Des saveurs de latte, macchiato, moka vont se mêler au chocolat pour le plaisir de vos papilles.

Cheesecake temptations :
Spécialement développée pour les cakes, pralinés, desserts lactés ou crèmes glacées, cette nouvelle gamme va faire sensation.
Combiner une saveur cheesecake au matcha, citron vert, blueberry ou même brownie pour sublimer vos produits de façon inédite.

Caramel creations :
Cette gamme va personnaliser vos crèmes glacées, muesli, barres céréales et autres snackings. En petits morceaux ou éclats extra large, la gamme Caramel creations va apporter des notes de butterscotch caramel salé et même « caramel cuit » à vos applications.

Lucas Cousin
Responsable commercial Activité Ingrédients Sucrés

Bienvenue Fanny dans l’équipe Alfalfa

lun 23 Sep 2019

Fanny Dufresne a rejoint l’équipe d’Alfalfa en août 2019. Fanny est la fille de Gilles Dufresne et petite-fille de Michel Dufresne, le fondateur d’Alfalfa.
Notre nouvelle collaboratrice sera active sur le développement de la catégorie ingrédients céréaliers ainsi que sur le renforcement des relations avec nos fournisseurs.
Elle travaillera dans nos bureaux en Normandie et à Paris.

Après une carrière internationale en tant que Responsable Qualité en Chine, Nouvelle-Zélande et Etats-Unis, Fanny apportera son expérience professionnelle dans de grands groupes industriels, sa vision de la gestion du système qualité et aura à cœur de développer des projets innovants avec nos clients.

Fanny sera présente au FIE du 3 au 5 Décembre et sera ravie de vous rencontrer.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

Légumes déshydratés

ven 7 Juin 2019

 

Alfalfa a le plaisir de vous présenter sa nouvelle gamme : Les légumes déshydratés.
Tomate, Poivron, Céleri, Chou, Panais, Betterave, Carotte, Potiron.
Différentes granulométries disponibles jusqu’à la poudre.
N’hésitez pas à nous contacter.

 

 

MARIE DE CONINCK
Responsable des activités texturants et légumes

 

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

CFIA 2019

lun 25 Fév 2019

L’équipe Alfalfa est heureuse de vous accueillir au CFIA 2019 du 12 au 14 mars.

Nous vous donnons rendez-vous au stand A6 Hall 4.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

SIRHA 2019

lun 7 Jan 2019

A cette occasion, nous aurons le plaisir de vous présenter nos dernières innovations gourmandes:

Poudre de framboise 100% fruit
Crunchy mangue 100% fruit 2-5 mm
Crunchy baie de goji biologique 2-10 mm
Chocolats issus du commerce équitable
Caramels : fudge, toffee, butterscotch…
Macadamia brittle
Sucres pétillants enrobés
Pâte à glacer fraise, ananas
Nougatine biologique
Millet et quinoa caramélisés
Sucre caramélisé au popcorn
Fourrage à base d’amandes
Lentilles avec extraits de fruits et légumes
Marshmallows vegan
Frites à base de composants de cacao…

Lucas Cousin
Responsable commercial Activité Ingrédients Sucrés

Donut’s de St Valentin? de Nöel?

ven 28 Sep 2018

Personnalisez vos beignets en 5 minutes ! L’entreprise Dobla nous présente aujourd’hui ses Toppers.
Une solution rapide et facile à mettre en œuvre pour personnaliser ses Donut’s, beignets ou cookies.

1. Placez vos donut’s surgelés au four à 170°C pendant 5 min.
2. Laissez les refroidir jusqu’à environ 50°C.
3. Placez vos Toppers personnalisés sur vos Donut’s encore chauds !
4. Laissez refroidir et c’est prêt !

Pour plus d’information ou pour recevoir des échantillons, n’hésitez pas à nous envoyer un message.

lcousin@alfafrance.com

Dobla, représenté par Alfalfa en France.

Lucas Cousin
Responsable commercial Activité Ingrédients Sucrés

Le fromage : ingrédient courant dans les sandwichs ou salades.

ven 21 Sep 2018

Pour les consommateurs végétaliens, il est difficile de trouver une alternative aux tranches de fromage et aux cubes traditionnels.
KMC introduit maintenant un nouveau concept qui facilite la formulation d’un produit fromager ferme sans produits laitiers à consommer froid dans un sandwich ou une salade.
Le nouveau CheeseMaker CF30 de KMC permet de fabriquer un produit fromager végétalien avec une élasticité et une texture facile à trancher et à découper.
La série CheeseMaker CF de KMC est à base de fécule de pomme de terre et naturellement sans OGM et non allergène.

KMC, représenté par Alfalfa en France.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

Naturis représenté par Alfalfa au CFIA

jeu 15 Fév 2018

Notre fournisseur Naturis sera présent au CFIA 2018 de Rennes afin de vous rencontrer et échanger sur vos projets.

Naturis est spécialisé dans la précuisson de riz, céréales et légumineuses. Notre partenaire propose également des céréales infusées et des farines de riz et légumineuses prégel.
Cette année, Naturis présente les nouveautés de légumineuses crunchy idéales pour le snacking à froid ou en instantanée à chaud.

Nous vous donnons rendez-vous au stand ALFALFA Hall 8 Stand A7.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

Ingrédients à base de pomme de terre KMC représenté par Alfalfa

mar 13 Fév 2018

KMC, représenté par Alfalfa en France, est spécialisé dans les ingrédients à base de pomme de terre à destination des industriels.
KMC propose de la fécule de pomme de terre native et biologique, des amidons modifiés, ainsi que des solutions spécifiques pour process à chaud.
Notre fournisseur est expert dans les applications fromages analogues, bonbons gélifiés et mayonnaises/sauces.
Pour les applications à froid, les amidons Coldswell sont cuits individuellement grâce à une technologie unique de prégélatinisation.

Cette année, KMC présente une nouvelle gamme d’ingrédients pour application vegan :
Les Cheesemaker CF sont des amidons sans caséine pour les fromages analogues blocs et tranchables.
Les Gelamyl sont des amidons gélifiants développés pour remplacer la gélatine dans les bonbons.

Alfalfa et KMC seront présents au CFIA du 13 au 15 mars 2018 sur le stand A7 dans le Hall 8.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes