Actualités

Naturis représenté par Alfalfa au CFIA

15 février 2018

Notre fournisseur Naturis sera présent au CFIA 2018 de Rennes afin de vous rencontrer et échanger sur vos projets.

Naturis est spécialisé dans la précuisson de riz, céréales et légumineuses. Notre partenaire propose également des céréales infusées et des farines de riz et légumineuses prégel.
Cette année, Naturis présente les nouveautés de légumineuses crunchy idéales pour le snacking à froid ou en instantanée à chaud.

Nous vous donnons rendez-vous au stand ALFALFA Hall 8 Stand A7.

Ingrédients à base de pomme de terre KMC représenté par Alfalfa

13 février 2018

KMC, représenté par Alfalfa en France, est spécialisé dans les ingrédients à base de pomme de terre à destination des industriels.
KMC propose de la fécule de pomme de terre native et biologique, des amidons modifiés, ainsi que des solutions spécifiques pour process à chaud.
Notre fournisseur est expert dans les applications fromages analogues, bonbons gélifiés et mayonnaises/sauces.
Pour les applications à froid, les amidons Coldswell sont cuits individuellement grâce à une technologie unique de prégélatinisation.

Cette année, KMC présente une nouvelle gamme d’ingrédients pour application vegan :
Les Cheesemaker CF sont des amidons sans caséine pour les fromages analogues blocs et tranchables.
Les Gelamyl sont des amidons gélifiants développés pour remplacer la gélatine dans les bonbons.

Alfalfa et KMC seront présents au CFIA du 13 au 15 mars 2018 sur le stand A7 dans le Hall 8.

Alfalfa au CFIA de Rennes le 13, 14 et 15 mars 2018

13 février 2018

Alfalfa sera présente au salon du CFIA sur le stand A7 Hall 8 du 13 au 15 mars 2018.

A cette occasion, nous vous invitons à passer sur notre stand afin de rencontrer notre équipe et certains de nos fournisseurs. Ce sera l’occasion de partager un moment privilégié pour vous présenter nos gammes de produits, nos nouveautés et échanger sur vos différents projets.

Nous restons à votre disposition pour prendre des rendez-vous.

Amidons modifiés pour Sauces et Mayonnaises

13 février 2017

Amidons de pomme de terre : KMC sera présent au CFIA de Rennes, les 7, 8 et 9 mars 2017. A cette occasion, vous pourrez découvrir les différentes solutions de notre commettant, notamment pour les applications sauces et mayonnaises.

Amidons modifiés et pregel de KMC : des solutions pour toutes les sauces !

amidons modifiés pregel pour sauces KMC propose une large gamme d’amidons modifiés et pregel pour des applications de sauces, sauces froides, émulsionnées ou mayonnaises.

En fonction de l’application, de la texture du produit fini, de sa teneur en eau ou en matière grasse, nous sommes en mesure de vous proposer la solution pour vous aider à formuler la recette voulue. KMC propose en effet une large gamme d’amidon qui saura s’adapter à la recette et au process (température, cisaillement, congélation/décongélation).

La technologie spray : pour un meilleur rendement

Pour réaliser des amidons prégélatinisés, KMC dispose d’une technologie Spray. Cette technologie permet de cuire chaque grain d’amidon individuellement permettant ainsi d’obtenir un rendement proche des 100%. Ce résultat permet à nos clients de diminuer le dosage en amidon de manière significative par rapport à un amidon concurrent et donc de réaliser des économies sur la formulation de la recette.

Une expertise techniqueAmidons pregel mayonnaise

KMC dispose d’une expertise technique importante pour les applications sauces froides, sauces émulsionnées et mayonnaise. En effet leur équipe technique est formée pour ces applications. De plus, KMC a aussi largement investi dans une hall technologique permettant de disposer du même outil industriel que nos clients et donc d’être en mesure de proposer des solutions réellement adaptées tout en étant toujours plus réactif.

Rencontre au CFIA de Rennes 2017

KMC sera présent sur le stand d’Alfalfa lors du CFIA de Rennes, les 7, 8 et 9 mars 2017. Nous vous invitons donc à passer sur notre stand, Hall 8 Stand A7, afin de découvrir la gamme d’amidons de KMC et d’échanger sur vos différents projets de développements en cours ou à venir. Notre expert technique de KMC sera présent et parfaitement apte à répondre à toutes vos questions et vous conseiller.

N’hésitez pas à nous contacter en amont pour prendre un rendez-vous sur le salon ou à un autre moment.

ALFALFA CFIA 2017

Snacking santé : légumineuses précuites

8 février 2017

Des légumineuses à cuisson rapide pour un snacking santé

Naturis, société Italienne, spécialiste des riz, céréales et légumineuses à cuisson rapide a développé une alternative santé au snacking traditionnel.

Légumineuses pois haricot pois chiche fèves

En utilisant une technologie spécifique,  Naturis offre une sélection complète de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots, pois cassés…) croustillantes et enrichies avec les arômes naturels de votre choix (wasabi, piment, huile d’olive, bacon, sel, paprika…).Tous les bénéfices nutritionnels des légumineuses sont conservés (source de fibres, protéines…) et associés avec les plaisirs du snacking.

 

C’est aussi la solution idéale pour les régimes végétariens et sans gluten. Les produits sont naturels et complètement Clean Label.

De nombreuses applications possibles

Ces produits peuvent aussi être utilisés dans des recettes telles que des soupes pour remplacer des croûtons ou dans des salades. Les lentilles et autres petites légumineuses peuvent aussi être utilisés en tant qu’ingrédient, comme des graines, dans des recettes de gâteaux, tartes, pains… Ils apporteront alors une touche de décoration, un croustillant intéressant et seront sources de protéines.

Des recettes sur mesures 

légumineuses snacking santé naturisToutes les recettes proposées par Naturis peuvent être adaptées et modifiées selon vos préférences. Nous pouvons aussi créer pour vous des recettes sur mesures avec les goûts et couleurs de votre choix.

 

Notre fournisseur Naturis sera présent au CFIA de Rennes les 7, 8 et 9 mars 2017. A cette occasion, nous serons heureux de vous recevoir pour vous présenter l’ensemble de notre gamme de produit et échanger avec vous sur d’éventuels projets de développements.

D’ici là, nous vous proposons de nous contacter pour plus d’information, fiches techniques ou demande d’échantillons.

Nhésitez pas à découvrir également nos autres gammes de produits : Fruits, Sucre ou Céréales.