Dans un contexte où les consommateurs recherchent des ingrédients naturels, simples et facilement identifiables, Alfalfa propose la datte sous forme de jus concentré et de purée concentrée, adaptés à de nombreuses applications agroalimentaires.

Naturellement sucrée, la datte peut remplacer le sucre ou certains sirops sucrants. Mais ses atouts vont bien au-delà : elle contribue également à la texture, apporte une coloration naturelle et favorise la cohésion des ingrédients, notamment dans des applications comme les barres. Sous forme de purée, la datte conserve davantage de fibres et peut ainsi contribuer à améliorer le profil nutritionnel des recettes.

Ses atouts 📈 :

• 100 % fruit
• Sans additifs, ni conservateurs
• Remplacement du sucre
• Amélioration de la texture
• Apport de fibres
• Pouvoir liant

Un ingrédient polyvalent qui répond aux attentes actuelles en matière de naturalité, de fonctionnalité et de nutrition !

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Contactez notre experte Fruits :  Audrey Cassigneul.