Herza Innove : Déclinaison de chocolats café, cheesecake et caramel

Tue 19 Nov 2019

La société Herza représentée par Alfalfa en France, présente ces nouvelles gammes de morceaux de chocolat : Chocolate coffee chunks, Cheesecake temptations et Caramel creations lors de l’événement Food Ingredients Europe à Paris du 3 au 5 Décembre sur le stand Stern-Wywiol Gruppe 6D90.

Chocolate coffee chunks :
Herza rassemble le meilleur du chocolat et du café dans une déclinaison riche en originalité. Des saveurs de latte, macchiato, moka vont se mêler au chocolat pour le plaisir de vos papilles.

Cheesecake temptations :
Spécialement développée pour les cakes, pralinés, desserts lactés ou crèmes glacées, cette nouvelle gamme va faire sensation.
Combiner une saveur cheesecake au matcha, citron vert, blueberry ou même brownie pour sublimer vos produits de façon inédite.

Caramel creations :
Cette gamme va personnaliser vos crèmes glacées, muesli, barres céréales et autres snackings. En petits morceaux ou éclats extra large, la gamme Caramel creations va apporter des notes de butterscotch caramel salé et même « caramel cuit » à vos applications.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

Dehydrated vegetables

Fri 7 Jun 2019

 

Alfalfa a le plaisir de vous présenter sa nouvelle gamme : Les légumes déshydratés.
Tomate, Poivron, Céleri, Chou, Panais, Betterave, Carotte, Potiron.
Différentes granulométries disponibles jusqu’à la poudre.
N’hésitez pas à nous contacter.

 

 

 

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

CFIA 2019

Mon 25 Feb 2019

L’équipe Alfalfa est heureuse de vous accueillir au CFIA 2019 du 12 au 14 mars.

Nous vous donnons rendez-vous au stand A6 Hall 4.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

SIRHA 2019

Mon 7 Jan 2019

A cette occasion, nous aurons le plaisir de vous présenter nos dernières innovations gourmandes:

Poudre de framboise 100% fruit
Crunchy mangue 100% fruit 2-5 mm
Crunchy baie de goji biologique 2-10 mm
Chocolats issus du commerce équitable
Caramels : fudge, toffee, butterscotch…
Macadamia brittle
Sucres pétillants enrobés
Pâte à glacer fraise, ananas
Nougatine biologique
Millet et quinoa caramélisés
Sucre caramélisé au popcorn
Fourrage à base d’amandes
Lentilles avec extraits de fruits et légumes
Marshmallows vegan
Frites à base de composants de cacao…

Lucas Cousin
Responsable commercial Activité Ingrédients Sucrés

St Valentin’s donuts ? Christmas ?

Fri 28 Sep 2018

Personnalisez vos beignets en 5 minutes ! L’entreprise Dobla nous présente aujourd’hui ses Toppers.
Une solution rapide et facile à mettre en œuvre pour personnaliser ses Donut’s, beignets ou cookies.

1. Placez vos donut’s surgelés au four à 170°C pendant 5 min.
2. Laissez les refroidir jusqu’à environ 50°C.
3. Placez vos Toppers personnalisés sur vos Donut’s encore chauds !
4. Laissez refroidir et c’est prêt !

Pour plus d’information ou pour recevoir des échantillons, n’hésitez pas à nous envoyer un message.

lcousin@alfafrance.com

Dobla, représenté par Alfalfa en France.

Lucas Cousin
Responsable commercial Activité Ingrédients Sucrés

Cheese : current ingredient on sandwich and salads.

Fri 21 Sep 2018

Pour les consommateurs végétaliens, il est difficile de trouver une alternative aux tranches de fromage et aux cubes traditionnels.
KMC introduit maintenant un nouveau concept qui facilite la formulation d’un produit fromager ferme sans produits laitiers à consommer froid dans un sandwich ou une salade.
Le nouveau CheeseMaker CF30 de KMC permet de fabriquer un produit fromager végétalien avec une élasticité et une texture facile à trancher et à découper.
La série CheeseMaker CF de KMC est à base de fécule de pomme de terre et naturellement sans OGM et non allergène.

KMC, représenté par Alfalfa en France.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

Naturis stand for Alfalfa at CFIA

Thu 15 Feb 2018

Notre fournisseur Naturis sera présent au CFIA 2018 de Rennes afin de vous rencontrer et échanger sur vos projets.

Naturis est spécialisé dans la précuisson de riz, céréales et légumineuses. Notre partenaire propose également des céréales infusées et des farines de riz et légumineuses prégel.
Cette année, Naturis présente les nouveautés de légumineuses crunchy idéales pour le snacking à froid ou en instantanée à chaud.

Nous vous donnons rendez-vous au stand ALFALFA Hall 8 Stand A7.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

Ingredients based potato KMC standed for Alfalfa

Tue 13 Feb 2018

KMC, représenté par Alfalfa en France, est spécialisé dans les ingrédients à base de pomme de terre à destination des industriels.
KMC propose de la fécule de pomme de terre native et biologique, des amidons modifiés, ainsi que des solutions spécifiques pour process à chaud.
Notre fournisseur est expert dans les applications fromages analogues, bonbons gélifiés et mayonnaises/sauces.
Pour les applications à froid, les amidons Coldswell sont cuits individuellement grâce à une technologie unique de prégélatinisation.

Cette année, KMC présente une nouvelle gamme d’ingrédients pour application vegan :
Les Cheesemaker CF sont des amidons sans caséine pour les fromages analogues blocs et tranchables.
Les Gelamyl sont des amidons gélifiants développés pour remplacer la gélatine dans les bonbons.

Alfalfa et KMC seront présents au CFIA du 13 au 15 mars 2018 sur le stand A7 dans le Hall 8.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

Alfalfa at CFIA to Rennes 13, 14 and 5 march 2018

Tue 13 Feb 2018

Alfalfa sera présente au salon du CFIA sur le stand A7 Hall 8 du 13 au 15 mars 2018.

A cette occasion, nous vous invitons à passer sur notre stand afin de rencontrer notre équipe et certains de nos fournisseurs. Ce sera l’occasion de partager un moment privilégié pour vous présenter nos gammes de produits, nos nouveautés et échanger sur vos différents projets.

Nous restons à votre disposition pour prendre des rendez-vous.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

Quick snacking : precooked pulses

Wed 8 Feb 2017

Des légumineuses à cuisson rapide pour un snacking santé

Naturis, société Italienne, spécialiste des riz, céréales et légumineuses à cuisson rapide a développé une alternative santé au snacking traditionnel.

Légumineuses pois haricot pois chiche fèves

En utilisant une technologie spécifique,  Naturis offre une sélection complète de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots, pois cassés…) croustillantes et enrichies avec les arômes naturels de votre choix (wasabi, piment, huile d’olive, bacon, sel, paprika…).Tous les bénéfices nutritionnels des légumineuses sont conservés (source de fibres, protéines…) et associés avec les plaisirs du snacking.

 

C’est aussi la solution idéale pour les régimes végétariens et sans gluten. Les produits sont naturels et complètement Clean Label.

De nombreuses applications possibles

Ces produits peuvent aussi être utilisés dans des recettes telles que des soupes pour remplacer des croûtons ou dans des salades. Les lentilles et autres petites légumineuses peuvent aussi être utilisés en tant qu’ingrédient, comme des graines, dans des recettes de gâteaux, tartes, pains… Ils apporteront alors une touche de décoration, un croustillant intéressant et seront sources de protéines.

Des recettes sur mesures 

légumineuses snacking santé naturisToutes les recettes proposées par Naturis peuvent être adaptées et modifiées selon vos préférences. Nous pouvons aussi créer pour vous des recettes sur mesures avec les goûts et couleurs de votre choix.

 

Notre fournisseur Naturis sera présent au CFIA de Rennes les 7, 8 et 9 mars 2017. A cette occasion, nous serons heureux de vous recevoir pour vous présenter l’ensemble de notre gamme de produit et échanger avec vous sur d’éventuels projets de développements.

D’ici là, nous vous proposons de nous contacter pour plus d’information, fiches techniques ou demande d’échantillons.

Nhésitez pas à découvrir également nos autres gammes de produits : Fruits, Sucre ou Céréales.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes

Pulses, rice and cereal on fast cooking at CFIA

Tue 7 Feb 2017

Notre commettant Naturis, fournisseur de riz, céréales et légumineuses à cuisson rapide, sera présent avec ALFALFA lors du CFIA 2017.

ALFALFA sera présent les 7, 8 et 9 mars 2017 au CFIA de Rennes. Notre commettant Naturis sera également présent sur notre stand Hall 8 stand A7.

 

Riz, céréales et légumineuses à cuisson rapide

Naturis fournit une large gamme de produits :

  • Riz: riz long, riz rond, riz basmati, riz étuvé, riz rouge…
  • Légumineuses: lentilles vertes, lentilles blondes, lentilles corail, pois chiches, pois cassés…
  • Céréales: épeautre, boulgour, sarrasin, quinoa blanc, quinoa rouge…

Bowls of cereal grains: red lentils, green mung, corn, beans and peas on wooden kitchen table. Naturis est un fournisseur de riz, céréales et légumineuses à cuisson rapide. Il sera présent au CFIA 2017La spécificité des produits de Naturis est leur mode de remise en œuvre. En effet les différentes matières premières sont déjà précuites, ce qui permet une remise en œuvre plus rapide (cuisson 10 minutes, 6 minutes, 3 minutes ou instantanées), en eau chaude ou en eau froide, en excès d’eau ou en volume limité.

Les produits de Naturis sont disponibles en conventionnel ou biologique (voir liste des produits disponibles en bio ci-dessous). Ils répondent aussi parfaitement aux problématiques Clean Label que vous pouvez rencontrer. Les riz et légumineuses pourront être utilisés dans toutes vos recettes Gluten free.

Produits bio : sarrasin bio, kamut bio,pois cassés bio, quinoa bio, riz basmati bio, riz étuvé bio, riz rond bio…

Farines de riz, farines de légumineuses et farines fonctionnelles 

Naturis propose aussi une gamme de farine de riz et de farines de légumineuses pour différentes applications. Ces farines peuvent être utilisées pour le remplacement d’amidons modifiés pour des recettes Clean Label ou pour des recettes telles que des soupes, des purées ou des tartinables (houmous par exemple). Elles sont aussi Gluten Free.

Afin d’organiser au mieux votre visite, nous vous proposons de prendre rendez-vous.

Lors de votre visite, vous pourrez également découvrir nos autres gammes de produits : Fruits, Sucre ou Céréales.

ALFALFA CFIA 2017

A bientôt.

Marie De Coninck
Responsable des activités texturants et légumes