Alfalfa expose au CFIA Rennes le 12-13-14 Mars 2013

lun 4 Mar 2013

Pour la quatrième année consécutive, Alfalfa expose au CFIA Rennes.

Cette année, en coopération avec notre partenaire danois KMC, nous mettrons particulièrement en avant le GlazeMaker, un amidon destiné à remplacer l’oeuf ou les protéines laitières dans des dorures. Par ailleurs, cette édition du CFIA sera l’occasion de promouvoir d’autres spécialités de la division « ingrédients texturants » :

  • Amidons CheeseMaker pour fromages fondus
  • Amidon émulsifiant EmulsiForm
  • Légumes secs précuits NATURIS

Parallèlement, l’activité « ingrédients fruits » présentera ses produits :

  • Fruits séchés au soleil (raisins, figues, abricots)
  • Pommes déshydratées
  • Légumes déshydratés

Dans ce cadre, elle organisera, en partenariat avec la société MOLDA, une présentation et dégustation de produits séchés selon plusieurs procédés.

Enfin, notre équipe sera à votre disposition pour vous rencontrer et vous renseigner sur les autres activités d’ALFALFA :

Vous serez les bienvenus Hall 7, stand A 21 !

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

ALFALFA présente… Une nouvelle innovation NATURIS !

mar 5 Fév 2013

Une nouvelle innovation NATURIS !Reconnu au niveau européen pour son savoir-faire dans la cuisson et la déshydratation du riz, notre partenaire NATURIS innove à nouveau en proposant des légumes secs précuits ainsi que des farines de légumes prégel.

Produits avec le même degré de maîtrise que les riz précuits NATURIS, nous pouvons à présent offrir :

  • Des lentilles à cuisson très rapide (4 minutes)
  • Des pois cassés jaunes ou verts précuits (12 minutes)
  • Des pois chiches précuits (12 minutes).

A l’instar de nos riz, tous ces légumes offrent :

  • Un temps de cuisson constant
  • Un rendement constant
  • Un pourcentage d’humidité constant (compatible dry mix)
  • La possibilité d’être réhydratés à froid.

Sur la base de ces légumes, nous proposons désormais des farines de légumes prégel, permettant de réaliser des purées, crèmes ou soupes instantanées. Ces farines offrent de nombreux avantages, tels que :

  • Clean label
  • Gluten-free
  • Source de protéines végétales

N’hésitez pas à contacter notre activité « ingrédients texturants » pour plus d’informations sur ce sujet.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Un article sur Alfalfa dans Entreprendre ensemble n°13

mar 5 Fév 2013

“Que de chemin parcouru par Alfalfa depuis sa création en 1951! Créée par Michel Dufresne, cette société familiale a d’abord bâti sa réputation et son savoir-faire sur I’alimentation animale. Plus gros courtier français de Luzerne déshydratée (1), l’entreprise fournit à l’époque les Coopératives et les fermiers. Mais, à I’instar de ce qui se passe dans l’industrie, des acteurs de plus en plus importants inondent ce marché, encourageant les dirigeants à diversifier leur offre et à y apporter davantage d’expertises…”

Télécharger le dossier Alfalfa dans Entreprendre ensemble n°13

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Une innovation ALFALFA : le PCS – Paella Base

ven 27 Juil 2012

Notre partenaire NATURIS innove dans le domaine des riz précuits aromatisés.

La PCS-Paella Base est une base pour paella à base de riz précuit, réhydratable :

  • A froid, en 1 heure
  • A chaud, en 6 minutes

Le riz utilisé dans cette base est coloré et parfumé à cœur, ce qui permet d’offrir un aspect et un goût plus homogènes. Par ailleurs, comme tous les riz NATURIS, ce produit est standardisé en termes de temps de cuisson et de rendement. La flexibilité liée à la mise en œuvre de ce produit permet une utilisation soit dans le domaine du food service (cuisson rapide) ou dans les plats cuisinés frais ou surgelés (réhydratation à froid).

N’hésitez pas à contacter notre activité « ingrédients texturants » pour plus d’informations
sur ce sujet.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Amidons clean label : KMC innove.

ven 6 Avr 2012

KMX Nature Bind

A l’occasion du CFIA 2012, Alfalfa a présenté officiellement la dernière innovation de KMC : Une gamme d’amidons de pomme de terre clean label.

Cette gamme, baptisée NATUREBIND, comprend des amidons à chaud et froid pour les applications telles que la viande, les sauces froides ou les soupes instantanées.

Notre unité « ingrédients texturants » se tient à votre disposition pour tout renseignement sur cette innovation.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

ALFALFA expose au CFIA 2012 !

lun 5 Mar 2012

CFIA 2012

Pour la troisième année consécutive, ALFALFA sera présente au CFIA.

Cette nouvelle édition sera l’occasion de mettre en avant, aux côtés de nos partenaires NATURIS et KMC, les spécialités de notre activité « ingrédients texturants », en particulier :

  • Riz réhydratables à froid
  • Riz « instant »
  • Céréales précuites
  • Amidons de pomme de terre clean label NatureBind

Parallèlement, l’activité « ingrédients fruits » présentera ses produits :

  • Fruits séchés au soleil (raisins, figues, abricots)
  • Pommes déshydratées
  • Légumes déshydratés

Dans ce cadre, elle organisera, en partenariat avec la société SWELLDRIED, une présentation et dégustation de fruits et légumes séchés selon un procédé innovant le mercredi 14 mars 2012.

Enfin, notre équipe sera à votre disposition pour vous rencontrer et vous renseigner sur les autres activités d’ALFALFA :

  • Ingrédients céréaliers
  • Produits laitiers
  • Ingrédients sucrés de décoration et d’inclusion
Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Ouverture du site Alfalfa

jeu 10 Nov 2011

Alfalfa a le plaisir de vous informer de la mise en ligne ce jour de son site internet et vous invite à le découvrir dès à présent. Ce site convivial se veut être une base d’échange privilégiée entre professionnels.

Toutes vos observations seront appréciées.

Bonne visite !

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes