Bienvenue à Pauline !

mar 13 Juil 2021

Bonjour à tous,

L’équipe ALFALFA – Nutrition Animale s’agrandit avec l’arrivée de Pauline Hanse en tant qu’Assistante commerciale.

Elle travaille en étroite collaboration avec Isabelle Doiteau et Christelle Watbot que vous avez régulièrement en contact.

Nous sommes heureuses de l’accueillir au sein de notre équipe dynamique et lui souhaitons un bel épanouissement dans son poste.

Kathleen CHEKKARI
Responsable de l'activité Nutrition Animale

Alfalfa acteur de la filière légumineuses

mer 7 Juil 2021

Alfalfa est adhérent à l’association Légumineuses à Graines Grand Ouest – LEGGO afin de développer la filière Légumineuses en France.
Nous étions exposants lors de son AG ce lundi 5 juillet.
Alfalfa propose des légumineuses brutes, précuites, crunchy ou en farine prégel.
De nombreux sourcings France sont répertoriés chez Alfalfa afin de proposer aux consommateurs français des légumineuses françaises.
N’hésitez pas à nous contacter !

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

CFIA 2021

jeu 6 Mai 2021

Après plusieurs reports, nous y sommes! Le CFIA édition 2021 aura bien lieu les 9, 10 et 11 juin au parc des expositions de Rennes.

L’équipe Alfalfa sera heureuse de vous accueillir sur son stand

Hall 4 Stand A5 afin de vous présenter ses innovations gourmandes 2021!

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Alfalfa propose désormais des fruits osmotiques

ven 2 Avr 2021

ALFALFA représente désormais la société DESING, société familiale spécialisée dans les préparations et spécialités de fruits.

Au cœur de son offre, DESING a développé une gamme de fruits osmotiques.
Quel est ce procédé ? Les fruits sont plongés dans une solution de jus concentré de fruit (ou solution sucrée), se sucrent alors naturellement, puis sont séchés à basse température.
Le résultat ? Des fruits à la texture gourmande, 100 % fruits, avec l’allégation « sans sucres ajoutés » possible.

Situé en Serbie, au cœur des cultures de fruits rouges, DESING s’approvisionne en circuit court et possède ses propres vergers de cerises.

Vous êtes à la recherche de fruits rouges naturels, gourmands et sains en provenance d’Europe?
La gamme de fruits osmotiques de DESING est faite pour vous !

La gamme se compose des fruits suivants :

– Fraise
– Framboise *
– Cerise *
– Myrtilles
– Mûre*
– Cassis*
– Groseille
– Arille de grenade

Disponible en fruits entiers et/ou en morceaux *

Applications : boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuit, chocolat, céréales et barres de céréales, snacking
MOQ : 200 kg

Une information complémentaire, un échantillon…contactez-nous !

Audrey Cassigneul
Responsable de l'activité Ingrédients Fruits

Un enrobage sain, croquant et appétissant – est-ce possible ?

mer 10 Fév 2021

La réponse est OUI grâce à la gamme de brisure de cornflakes produite par broyage et tamisage du cornflake traditionnel.

Nous vous proposons une large gamme de spécialités caractérisée par :

  • Une liste d’ingrédients courte avec possibilité 100% Maïs
  • Des granulométries variées qui d’adaptent à vos applications (Volaille, Viande, Poisson)
  • Une couleur dorée et une texture croquante
  • Disponible en qualité Biologique et Sans Gluten

Contactez-nous pour obtenir la liste des références et recevoir un échantillon.

Fanny DUFRESNE
Responsable commerciale Activité Ingrédients Céréaliers

Sirop de riz ou de quinoa Naturis

mar 26 Jan 2021

Nous vous présentons le sirop de riz et de quinoa SyrCore de notre commettant Naturis S.p.A.

Ce sirop naturel peut être utilisé comme édulcorant tout en garantissant ses valeurs nutritionnelles et ses avantages: sans OGM, sans gluten et 100% clean label.

Ce concentré est légèrement doré avec un agréable goût sucré. Il est idéal pour substituer le sirop de glucose.
SyrCore convient à de nombreuses applications comme la BVP, les biscuits, les barres céréales, la confiserie, les glaces, les desserts lactés…

N’hésitez pas à nous contacter pour toute question !

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Pépites aromatisées sans allergènes fruits à coque / arachide

lun 11 Jan 2021

Savez-vous que 11 % de la population européenne serait allergique aux fruits à coque ou aux cacahuètes (rapport ECARF de 2016) ?

Ainsi, pour que chacun puisse profiter de leur fabuleux goût mais sans les risques associés, Paradise Fruits | By Jahncke a développé une nouvelle gamme de pépites aromatisées sans allergènes fruits à coque / arachide.

Cette gamme de pépites sur base pectine est composée de huit parfums :

  • Amande
  • Cacahuète
  • Cacahuète Caramel
  • Cacahuète Chocolat
  • Noisette
  • Noix de pecan
  • Noix
  • Pistache

Disponible en morceaux de 2-4 mm, 3-5 mm, 4-5 mm, 6-9 mm, 9-9 mm et en format pâte.

Applications : boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuit, chocolat, céréales et barres de céréales, snacking, glace

Une information complémentaire, un échantillon…contactez-nous !

Audrey Cassigneul
Responsable de l'activité Ingrédients Fruits

Pots en chocolat

jeu 26 Nov 2020

Après l’hiver, le printemps!
Et pour la saison des fleurs, nous vous présentons notre nouvelle collection de pots en chocolat.
Quoi de mieux qu’un pot gourmand pour embellir vos glaces et desserts!

6 Couleurs et 2 tailles disponibles pour nourrir votre créativité!
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.
Découvrez le reste de la collection Printemps:

https://lnkd.in/d5W8BqA

Lucas Cousin
Responsable commercial Activité Ingrédients Sucrés

Farines de légumineuses prégel

mar 27 Oct 2020

Alfalfa présente la gamme de farines prégel de légumineuses de son commettant Naturis.
Les pois chiches, les pois cassés, les lentilles et les haricots précuits sont transformés en farine afin de proposer une farine prégel qui conserve le goût, la couleur et les valeurs nutritionnelles de la légumineuse. Cette farine limite les grumeaux lors du mélange ingrédients et peut être réhydratée à froid.
Cette gamme s’utilise pour les applications fromages vegan, les pâtes, les biscuits ou encore les soupes, purées et sauces comme le houmous de pois chiches.

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

CFIA 2020

jeu 3 Sep 2020

L’équipe Alfalfa sera heureuse de vous retrouver au CFIA 2020 du 29 septembre au 1er octobre !

Hall 4 Stand A5

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

La pomme de terre féculière sort de terre

jeu 30 Juil 2020

KMC est une coopérative danoise spécialisée dans la pomme de terre féculière.
Notre partenaire historique produit plus de 250 000 Tonnes de pomme de terre par an.
La récolte de pomme de terre commencera dans 5 semaines.
Nous souhaitons une bonne récolte aux 800 agriculteurs de la coopérative.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Crunchy Fruits

ven 17 Juil 2020

A la recherche d’inclusions de fruits croustillantes pour donner du peps à vos bonbons de chocolats, tablettes, ganaches, pâtes à glacer… ?

La gamme des crunchy lyophilisés de Paradise Freeze Dried est faite pour vous ! Crunchy Framboise, Yuzu, Fruit de la Passion…

Plus de 150 références, en conventionnel et en biologique, avec un minimum de commandes au carton pour nos références standards.

Pour davantage d’informations, n’hésitez pas à nous contacter.

Audrey Cassigneul
Responsable de l'activité Ingrédients Fruits

Saviez-vous que le sarrasin n’est pas une céréale ?

lun 4 Mai 2020

Le sarrasin est une plante à fleurs, souvent considérée à tort comme une céréale car ses graines comestibles sont utilisées pour produire, entre autres, de la farine. En réalité, le sarrasin n’appartient pas à la famille des graminées (blé, avoine, maïs, seigle, …) mais est une plante à fleurs s’apparentant aux polygonacées (oseille, rhubarbe…).

Les jolies graines triangulaires de sarrasin sont très nutritives, riches en protéines, en fibres solubles, en acides aminés, en vitamines du groupe B, en sels minéraux (magnésium, calcium, potassium), et en oligo-éléments (magnésium, cuivre, manganèse…).

Le sarrasin est naturellement sans gluten ce qui en fait un savoureux ingrédient de substitution à la plupart des céréales qui en contiennent dans le cadre de l’alimentation des personnes intolérantes.

Nous avons développé un partenariat avec la société TROUW spécialisée dans la transformation de cette pseudo-céréale depuis de nombreuses années.

Les ingrédients à base de sarrasin que nous sommes en mesure d’offrir en qualité Biologique et Sans Gluten :

  • Graine de sarrasin
  • Graine de sarrasin toastée ( Kasha )
  • Farine de sarrasin
  • Concassé de sarrasin
  • Flocon de sarrasin

Application : Biscuits, Céréales petit-déjeuner, Chocolats, Crêpes …

Fanny DUFRESNE
Responsable commerciale Activité Ingrédients Céréaliers