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Donut’s de St Valentin? de Nöel?

ven 28 Sep 2018

Personnalisez vos beignets en 5 minutes ! L’entreprise Dobla nous présente aujourd’hui ses Toppers.
Une solution rapide et facile à mettre en œuvre pour personnaliser ses Donut’s, beignets ou cookies.

1. Placez vos donut’s surgelés au four à 170°C pendant 5 min.
2. Laissez les refroidir jusqu’à environ 50°C.
3. Placez vos Toppers personnalisés sur vos Donut’s encore chauds !
4. Laissez refroidir et c’est prêt !

Pour plus d’information ou pour recevoir des échantillons, n’hésitez pas à nous envoyer un message.

lcousin@alfafrance.com

Dobla, représenté par Alfalfa en France.

Lucas Cousin

Responsable commercial Activité Ingrédients Sucrés

Le fromage : ingrédient courant dans les sandwichs ou salades.

ven 21 Sep 2018

Pour les consommateurs végétaliens, il est difficile de trouver une alternative aux tranches de fromage et aux cubes traditionnels.
KMC introduit maintenant un nouveau concept qui facilite la formulation d’un produit fromager ferme sans produits laitiers à consommer froid dans un sandwich ou une salade.
Le nouveau CheeseMaker CF30 de KMC permet de fabriquer un produit fromager végétalien avec une élasticité et une texture facile à trancher et à découper.
La série CheeseMaker CF de KMC est à base de fécule de pomme de terre et naturellement sans OGM et non allergène.

KMC, représenté par Alfalfa en France.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Les légumineuses précuites

lun 20 Août 2018

Alfalfa vous présente sa nouvelle gamme de légumineuses en cuisson rapide ou en instantanée.
N’hésitez pas à nous contacter à l’adresse alfalfa@alfafrance.com

Naturis, représenté par Alfalfa en France.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Naturis représenté par Alfalfa au CFIA

jeu 15 Fév 2018

Notre fournisseur Naturis sera présent au CFIA 2018 de Rennes afin de vous rencontrer et échanger sur vos projets.

Naturis est spécialisé dans la précuisson de riz, céréales et légumineuses. Notre partenaire propose également des céréales infusées et des farines de riz et légumineuses prégel.
Cette année, Naturis présente les nouveautés de légumineuses crunchy idéales pour le snacking à froid ou en instantanée à chaud.

Nous vous donnons rendez-vous au stand ALFALFA Hall 8 Stand A7.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Ingrédients à base de pomme de terre KMC représenté par Alfalfa

mar 13 Fév 2018

KMC, représenté par Alfalfa en France, est spécialisé dans les ingrédients à base de pomme de terre à destination des industriels.
KMC propose de la fécule de pomme de terre native et biologique, des amidons modifiés, ainsi que des solutions spécifiques pour process à chaud.
Notre fournisseur est expert dans les applications fromages analogues, bonbons gélifiés et mayonnaises/sauces.
Pour les applications à froid, les amidons Coldswell sont cuits individuellement grâce à une technologie unique de prégélatinisation.

Cette année, KMC présente une nouvelle gamme d’ingrédients pour application vegan :
Les Cheesemaker CF sont des amidons sans caséine pour les fromages analogues blocs et tranchables.
Les Gelamyl sont des amidons gélifiants développés pour remplacer la gélatine dans les bonbons.

Alfalfa et KMC seront présents au CFIA du 13 au 15 mars 2018 sur le stand A7 dans le Hall 8.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Alfalfa au CFIA de Rennes le 13, 14 et 15 mars 2018

mar 13 Fév 2018

Alfalfa sera présente au salon du CFIA sur le stand A7 Hall 8 du 13 au 15 mars 2018.

A cette occasion, nous vous invitons à passer sur notre stand afin de rencontrer notre équipe et certains de nos fournisseurs. Ce sera l’occasion de partager un moment privilégié pour vous présenter nos gammes de produits, nos nouveautés et échanger sur vos différents projets.

Nous restons à votre disposition pour prendre des rendez-vous.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Amidons modifiés pour Sauces et Mayonnaises

lun 13 Fév 2017

Amidons de pomme de terre : KMC sera présent au CFIA de Rennes, les 7, 8 et 9 mars 2017. A cette occasion, vous pourrez découvrir les différentes solutions de notre commettant, notamment pour les applications sauces et mayonnaises.

Amidons modifiés et pregel de KMC : des solutions pour toutes les sauces !

KMC propose une large gamme d’amidons modifiés et pregel pour des applications de sauces, sauces froides, émulsionnées ou mayonnaises.

En fonction de l’application, de la texture du produit fini, de sa teneur en eau ou en matière grasse, nous sommes en mesure de vous proposer la solution pour vous aider à formuler la recette voulue. KMC propose en effet une large gamme d’amidon qui saura s’adapter à la recette et au process (température, cisaillement, congélation/décongélation).

La technologie spray : pour un meilleur rendement

Pour réaliser des amidons prégélatinisés, KMC dispose d’une technologie Spray. Cette technologie permet de cuire chaque grain d’amidon individuellement permettant ainsi d’obtenir un rendement proche des 100%. Ce résultat permet à nos clients de diminuer le dosage en amidon de manière significative par rapport à un amidon concurrent et donc de réaliser des économies sur la formulation de la recette.

Une expertise technique

KMC dispose d’une expertise technique importante pour les applications sauces froides, sauces émulsionnées et mayonnaise. En effet leur équipe technique est formée pour ces applications. De plus, KMC a aussi largement investi dans une hall technologique permettant de disposer du même outil industriel que nos clients et donc d’être en mesure de proposer des solutions réellement adaptées tout en étant toujours plus réactif.

Rencontre au CFIA de Rennes 2017

KMC sera présent sur le stand d’Alfalfa lors du CFIA de Rennes, les 7, 8 et 9 mars 2017. Nous vous invitons donc à passer sur notre stand, Hall 8 Stand A7, afin de découvrir la gamme d’amidons de KMC et d’échanger sur vos différents projets de développements en cours ou à venir. Notre expert technique de KMC sera présent et parfaitement apte à répondre à toutes vos questions et vous conseiller.

N’hésitez pas à nous contacter en amont pour prendre un rendez-vous sur le salon ou à un autre moment.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Snacking santé : légumineuses précuites

mer 8 Fév 2017

Des légumineuses à cuisson rapide pour un snacking santé

Naturis, société Italienne, spécialiste des riz, céréales et légumineuses à cuisson rapide a développé une alternative santé au snacking traditionnel.

En utilisant une technologie spécifique, Naturis offre une sélection complète de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots, pois cassés…) croustillantes et enrichies avec les arômes naturels de votre choix (wasabi, piment, huile d’olive, bacon, sel, paprika…).Tous les bénéfices nutritionnels des légumineuses sont conservés (source de fibres, protéines…) et associés avec les plaisirs du snacking.

C’est aussi la solution idéale pour les régimes végétariens et sans gluten. Les produits sont naturels et complètement Clean Label.

De nombreuses applications possibles

Ces produits peuvent aussi être utilisés dans des recettes telles que des soupes pour remplacer des croûtons ou dans des salades. Les lentilles et autres petites légumineuses peuvent aussi être utilisés en tant qu’ingrédient, comme des graines, dans des recettes de gâteaux, tartes, pains… Ils apporteront alors une touche de décoration, un croustillant intéressant et seront sources de protéines.

Des recettes sur mesures

Toutes les recettes proposées par Naturis peuvent être adaptées et modifiées selon vos préférences. Nous pouvons aussi créer pour vous des recettes sur mesures avec les goûts et couleurs de votre choix.

Notre fournisseur Naturis sera présent au CFIA de Rennes les 7, 8 et 9 mars 2017. A cette occasion, nous serons heureux de vous recevoir pour vous présenter l’ensemble de notre gamme de produit et échanger avec vous sur d’éventuels projets de développements.

D’ici là, nous vous proposons de nous contacter pour plus d’information, fiches techniques ou demande d’échantillons.

Nhésitez pas à découvrir également nos autres gammes de produits : Fruits, Sucre ou Céréales.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Légumineuses, riz et céréales à cuisson rapide au CFIA

mar 7 Fév 2017

Notre commettant Naturis, fournisseur de riz, céréales et légumineuses à cuisson rapide, sera présent avec ALFALFA lors du CFIA 2017.

ALFALFA sera présent les 7, 8 et 9 mars 2017 au CFIA de Rennes. Notre commettant Naturis sera également présent sur notre stand Hall 8 stand A7.

Riz, céréales et légumineuses à cuisson rapide

Naturis fournit une large gamme de produits :

Riz: riz long, riz rond, riz basmati, riz étuvé, riz rouge…
Légumineuses: lentilles vertes, lentilles blondes, lentilles corail, pois chiches, pois cassés…
Céréales: épeautre, boulgour, sarrasin, quinoa blanc, quinoa rouge…

La spécificité des produits de Naturis est leur mode de remise en œuvre. En effet les différentes matières premières sont déjà précuites, ce qui permet une remise en œuvre plus rapide (cuisson 10 minutes, 6 minutes, 3 minutes ou instantanées), en eau chaude ou en eau froide, en excès d’eau ou en volume limité.

Les produits de Naturis sont disponibles en conventionnel ou biologique (voir liste des produits disponibles en bio ci-dessous). Ils répondent aussi parfaitement aux problématiques Clean Label que vous pouvez rencontrer. Les riz et légumineuses pourront être utilisés dans toutes vos recettes Gluten free.

Produits bio : sarrasin bio, kamut bio,pois cassés bio, quinoa bio, riz basmati bio, riz étuvé bio, riz rond bio…

Farines de riz, farines de légumineuses et farines fonctionnelles

Naturis propose aussi une gamme de farine de riz et de farines de légumineuses pour différentes applications. Ces farines peuvent être utilisées pour le remplacement d’amidons modifiés pour des recettes Clean Label ou pour des recettes telles que des soupes, des purées ou des tartinables (houmous par exemple). Elles sont aussi Gluten Free.

Afin d’organiser au mieux votre visite, nous vous proposons de prendre rendez-vous.

Lors de votre visite, vous pourrez également découvrir nos autres gammes de produits : Fruits, Sucre ou Céréales.

A bientôt.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Salon International de la production animale: le SPACE

mer 17 Août 2016

Le SPACE, Salon International de la production animale, aura lieu du 13 au 16 septembre 2016 au Parc des Expositions à Rennes et cette année il fête sa 30ème édition!

Pourquoi le SPACE est un évènement incontournable pour ALFALFA ?

Le SPACE 2015 a été l’occasion de faire rencontrer à l’ensemble des ces clients fabricants d’aliments de nombreux fournisseurs de la filière de la nutrition animale avec qui ALFALFA travaille depuis de longues années. Ces rencontres avaient permis d’échanger et de s’informer sur l’évolution du marché des matières premières destinées à l’alimentation animale mais également de découvrir de nouveaux produits et de nouvelles collaborations.

Au SPACE 2015, le pôle de l’alimentation et nutrition animale était le secteur le plus représenté : 716 exposants sur 1446 ! Evènement incontournable !

Profitons du SPACE 2016 pour faire le point sur les dossiers en développement, l’évolution des marchés agricoles et d’échanger sur les nouvelles tendances et les innovations de la nutrition animale afin d’être au plus près des besoins de nos clients- fabricants de l’alimentation animale.

Prenez contact avec notre responsable commerciale Nutrition Animale !

Comme chaque année, notre responsable commerciale Nutrition Animale – Madame Kathleen CHEKKARI, sera présente au SPACE du mardi 13 au jeudi 15 septembre 2016.

Nous vous invitons à prendre contact avec elle et à suivre les actualités du salon.

Nous vous souhaitons de passer un très bon SPACE 2016 !

A bientôt.

Kathleen CHEKKARI

Responsable de l'activité Nutrition Animale

CFIA 2016 – Merci pour votre visite

mar 5 Avr 2016

Avec 1450 exposants et 19 022 visiteurs, la 20ème édition du CFIA de Rennes a battu un record!

Nous sommes très heureux de cette édition qui nous a permis de rencontrer nos clients et de faire découvrir nos gammes à de nouvelles sociétés.

Si vous n’avez pas eu la chance la chance de passer sur notre stand, n’hésitez pas à jeter un oeil à notre gamme de produits et à nous demander plus de précisions par mail.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Alfalfa au CFIA de Rennes le 8, 9 et 10 mars 2016

ven 26 Fév 2016

ALFALFA sera présent au CFIA de Rennes le 8, 9 et 10 mars 2016.

Nous restons à votre disposition pour prendre des rendez-vous.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Alfalfa renouvelle sa certification ISO 22000

jeu 26 Nov 2015

La sécurité des denrées alimentaires a toujours été une préoccupation importante pour Alfalfa. Dans cette optique, nous avons mis en place, en 2012, un manuel spécifique à notre activité de distribution répondant aux exigences de la norme ISO 22000: l’ALFASEA II. Dés lors, il y a 3 ans, Alfalfa entamait son processus de certification et obtenait la certification ISO 22000.

Ce jour, nous avons le plaisir de vous informer qu’Alfalfa a renouvelé sa certification ISO 22000 et met à votre disposition son certificat à jour.

La norme est au cœur de l’actualité puisqu’une nouvelle version est programmée pour 2017. Elle permettrait notamment d’inclure plus largement les PME et TPE. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter cet article.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

FIE Paris 2015 – Vos contacts Alfalfa

jeu 19 Nov 2015

Le FIE (Food Ingredient Europe) se déroulera à Paris du 1er au 3 Décembre 2015. Ce salon est l’occasion de rencontrer de nombreux acteurs de l’agroalimentaire et de trouver des solutions à vos différentes problématiques.

A cette occasion, nos fournisseurs exposants seront ravis de vous accueillir sur leur stand.

Dans l’attente de vous rencontrer lors du FIE Paris 2015, nous restons à votre entière disposition.

Marie De Coninck

Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes