Farines de légumineuses prégel

mar 27 Oct 2020

Alfalfa présente la gamme de farines prégel de légumineuses de son commettant Naturis.
Les pois chiches, les pois cassés, les lentilles et les haricots précuits sont transformés en farine afin de proposer une farine prégel qui conserve le goût, la couleur et les valeurs nutritionnelles de la légumineuse. Cette farine limite les grumeaux lors du mélange ingrédients et peut être réhydratée à froid.
Cette gamme s’utilise pour les applications fromages vegan, les pâtes, les biscuits ou encore les soupes, purées et sauces comme le houmous de pois chiches.

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

CFIA 2020

jeu 3 Sep 2020

L’équipe Alfalfa sera heureuse de vous retrouver au CFIA 2020 du 29 septembre au 1er octobre !

Hall 4 Stand A5

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

La pomme de terre féculière sort de terre

jeu 30 Juil 2020

KMC est une coopérative danoise spécialisée dans la pomme de terre féculière.
Notre partenaire historique produit plus de 250 000 Tonnes de pomme de terre par an.
La récolte de pomme de terre commencera dans 5 semaines.
Nous souhaitons une bonne récolte aux 800 agriculteurs de la coopérative.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Crise sanitaire COVID-19

jeu 23 Avr 2020

Dans le contexte de crise sanitaire COVID-19, Alfalfa a mis en place des mesures exceptionnelles pour assurer la continuité de ses activités et la sécurité de ses collaborateurs tout au long de la crise.

Nous restons mobilisés pour nos clients et assurons le lien entre nos commettants et les industriels français de l’agroalimentaire et de la nutrition animale.

Toute l’équipe Alfalfa

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

CFIA 2020

lun 17 Fév 2020

Le CFIA est reporté du 26 au 28 mai 2020.

Alfalfa vous invite à son stand CFIA 2020 de Rennes  Hall 4 stand A5.
Nos nouveautés vous attendent.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Bienvenue Fanny dans l’équipe Alfalfa

lun 23 Sep 2019

Fanny Dufresne a rejoint l’équipe d’Alfalfa en août 2019. Fanny est la fille de Gilles Dufresne et petite-fille de Michel Dufresne, le fondateur d’Alfalfa.
Notre nouvelle collaboratrice sera active sur le développement de la catégorie ingrédients céréaliers ainsi que sur le renforcement des relations avec nos fournisseurs.
Elle travaillera dans nos bureaux en Normandie et à Paris.

Après une carrière internationale en tant que Responsable Qualité en Chine, Nouvelle-Zélande et Etats-Unis, Fanny apportera son expérience professionnelle dans de grands groupes industriels, sa vision de la gestion du système qualité et aura à cœur de développer des projets innovants avec nos clients.

Fanny sera présente au FIE du 3 au 5 Décembre et sera ravie de vous rencontrer.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Légumes déshydratés

ven 7 Juin 2019

 

Alfalfa a le plaisir de vous présenter sa nouvelle gamme : Les légumes déshydratés.
Tomate, Poivron, Céleri, Chou, Panais, Betterave, Carotte, Potiron.
Différentes granulométries disponibles jusqu’à la poudre.
N’hésitez pas à nous contacter.

 

 

MARIE DE CONINCK
Responsable des activités texturants et légumes

 

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

CFIA 2019

lun 25 Fév 2019

L’équipe Alfalfa est heureuse de vous accueillir au CFIA 2019 du 12 au 14 mars.

Nous vous donnons rendez-vous au stand A6 Hall 4.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Le fromage : ingrédient courant dans les sandwichs ou salades.

ven 21 Sep 2018

Pour les consommateurs végétaliens, il est difficile de trouver une alternative aux tranches de fromage et aux cubes traditionnels.
KMC introduit maintenant un nouveau concept qui facilite la formulation d’un produit fromager ferme sans produits laitiers à consommer froid dans un sandwich ou une salade.
Le nouveau CheeseMaker CF30 de KMC permet de fabriquer un produit fromager végétalien avec une élasticité et une texture facile à trancher et à découper.
La série CheeseMaker CF de KMC est à base de fécule de pomme de terre et naturellement sans OGM et non allergène.

KMC, représenté par Alfalfa en France.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Naturis représenté par Alfalfa au CFIA

jeu 15 Fév 2018

Notre fournisseur Naturis sera présent au CFIA 2018 de Rennes afin de vous rencontrer et échanger sur vos projets.

Naturis est spécialisé dans la précuisson de riz, céréales et légumineuses. Notre partenaire propose également des céréales infusées et des farines de riz et légumineuses prégel.
Cette année, Naturis présente les nouveautés de légumineuses crunchy idéales pour le snacking à froid ou en instantanée à chaud.

Nous vous donnons rendez-vous au stand ALFALFA Hall 8 Stand A7.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes

Ingrédients à base de pomme de terre KMC représenté par Alfalfa

mar 13 Fév 2018

KMC, représenté par Alfalfa en France, est spécialisé dans les ingrédients à base de pomme de terre à destination des industriels.
KMC propose de la fécule de pomme de terre native et biologique, des amidons modifiés, ainsi que des solutions spécifiques pour process à chaud.
Notre fournisseur est expert dans les applications fromages analogues, bonbons gélifiés et mayonnaises/sauces.
Pour les applications à froid, les amidons Coldswell sont cuits individuellement grâce à une technologie unique de prégélatinisation.

Cette année, KMC présente une nouvelle gamme d’ingrédients pour application vegan :
Les Cheesemaker CF sont des amidons sans caséine pour les fromages analogues blocs et tranchables.
Les Gelamyl sont des amidons gélifiants développés pour remplacer la gélatine dans les bonbons.

Alfalfa et KMC seront présents au CFIA du 13 au 15 mars 2018 sur le stand A7 dans le Hall 8.

Marie De Coninck
Responsable des activités Ingrédients Texturants et Légumes